《娱乐早点爆》第207期 张轩睿Selina在一起了?
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3、早点张轩创始人策略过于激进张兰是一个很有心气的女人,早点张轩这样的心气让她放弃加拿大绿卡回国创业,也让她胆敢卖掉三家酒楼创办俏江南,但成也萧何败萧何,最后也让她走上了不归路。2、爆第定位错误,爆第没有及时转型刚开始时,俏江南的定位还是比较准的,虽然走的是高档餐饮,但还是以大众消费为核心,很快就成为了家喻户晓的知名企业。
接着,娱乐起张兰在北京国贸的高档写字楼里,开了一家以川剧变脸脸谱为Logo的餐厅,这就是后来大家熟知的“俏江南”。而俏江南的经营受到金融危机影响,早点张轩急需资金支持。除此之外,爆第张兰还得八面玲珑,多方应酬,“来的都是客,全凭嘴一张。
以往俏江南开店,娱乐起成本在1000万到3000万元之间,娱乐起取中间值计算,3亿元意味着俏江南一年少开15家(后来俏江南将开店成本控制在500万元),这就意味着扩张速度被大幅减缓。10年前俏江南还能以笔筒沙拉、早点张轩江石滚肥牛等菜式吸引顾客,早点张轩但10年后还是只有这些菜式,而且质量也直线下降,价格又贵,怎么留得住客户?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134个回答,每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。
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(责任编辑:黄山市)
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